Maintien de Température

S’équiper de maintien en température : le matériel pour le chaud

Avant le service en salle, pendant un buffet ou pour un self-service, les maintiens en température au chaud sont indispensables. Notamment car la loi impose le respect d’une température minimale de remise des préparations aux consommateurs.

Les meubles pour poser vos plats

Les meubles chauffants sont des espaces de rangement qui permettent de conserver vos plats au chaud. Ils en existent différents types et ils se déclinent en plusieurs fonctions, tels que  :

• Chauffe assiettes ;
• Bin Passe burger ;
• Étagères chauffantes ;
• Plaques chauffantes ;
• Etc.

Ces aménagements de maintien au chaud sont parfaits pour tous les types de restauration et de service (buffet ou libre-service par exemple). Vous pouvez limiter les pertes de chaleur, conserver vos aliments à bonne température et respecter la qualité de vos produits.

Les contenants pour garder la nourriture au chaud

Les contenants professionnels sont spécialement conçus pour garder la chaleur de vos préparations. Ils conservent la nourriture sans l’altérer afin qu’elle ne sèche pas et reste chaude. La qualité nutritionnelle est également conservée.

La régulation de la température est assurée sans cuire les aliments, et les appareils sont conçus de deux systèmes de chauffe. Certains produits sont équipés d’un bain-marie tels que les chauffes-briques et les postes de découpe. Avec cette installation, vous obtenez la température de chauffe souhaitée en quelques minutes. Ainsi, vous servez rapidement les aliments s’y trouvant.

D’autres appareils comme le chauffe-frites ou des modèles de poste de découpe sont munis de lampes à infrarouge. Ils se caractérisent par leur simplicité d’utilisation. Il suffit de les brancher pour avoir un appareil prêt rapidement.

Les chauffes sauces sauront aussi trouver leur place dans vos cuisines, sur vos buffets ou vos libres-services.

Choisir le matériel de maintien en température : côté froid

Respecter la chaîne du froid est indispensable pour respecter les normes d’hygiène et conserver la qualité de tous les aliments : nourritures et boissons. Les vitrines ont les mêmes performances frigorifiques que les armoires réfrigérées. L’avantage avec les vitrines, c’est la mise en avant de vos produits afin que les clients puissent les voir.

Grandement utilisées dans le secteur du CHR, les vitrines réfrigérées se déclinent en différents types pour toutes les contraintes. Selon l’usage nécessaire, vous pouvez trouver chez Cleanstore celle qui conviendra le mieux :

• Mini-vitrine réfrigérée ;
• Vitrine réfrigérée ;
• Vitrine encastrée ;
• Vitrine à poser ;
• Etc.

Les vitrines sont surtout utilisées par les restaurants de type fast-food, ou de self-service, et en restauration d’entreprise. Néanmoins, les commerçants qui souhaitent diversifier leur offre de service sont tout autant concernés.

À partir du moment où vous souhaitez conserver des produits au frais et les mettre en valeur pour les présenter à vos clients, il est tout à fait recommandé de s’équiper de vitrines.

Avoir des maintiens en température de qualité : pourquoi est-ce si important ?

Dans le domaine du CHR, vous ne pouvez pas faire l’impasse sur plusieurs critères. Sécurité, hygiène, qualité et satisfaction sont les maîtres-mots à bord de votre établissement. C’est pourquoi, s’équiper de maintien au chaud ou au froid est si important.

Par ailleurs, ils sont spécialement conçus pour rassembler tous les avantages nécessaires à la bonne mise en œuvre de vos services :

• Respect des normes d’hygiène, notamment des liaisons chaudes et froides imposées par la loi ;

• Qualité des produits fournis aux consommateurs. Les équipements permettent de conserver les aliments à la température nécessaire. Ils préservent donc vos préparations et vos produits de toute altération possible.

• Facilite le travail de vos collaborateurs. Le matériel adapté aux besoins de votre activité impactent sur l’organisation et sur la productivité. Ainsi, vous y gagnerez en temps et en confort de travail.

Chez Cleanstore, nous proposons du matériel professionnel varié afin de répondre aux multiples demandes.

Découvrez, sur nos pages de maintien au chaud et au froid, tous les modèles d’équipements de maintien en température correspondant à vos besoins.